我們準備賣給誰?

 

AI烘豆機目標客群為長期品嘗咖啡之專家，烘豆機可以做篩選及檢測，讓不管是在商用辦公室或某些咖啡品嘗聚會，可以不需要聘請專業咖啡師也能享有相同品質的技術，長期下來費用更低且更方便。

1. 痛點及解決方案

痛點:

想發展高品質咖啡，以及結合體驗活動，但不是每家業者都有足夠的咖啡烘焙能力以及足夠的金錢聘請專業咖啡師。

解決方案:發展AI烘豆技術

技術描述及技術支援

(1)5G AI影像辨識系統

利用5G高速率、低延遲和大頻寬的特性，在烘焙儀器上架設多個攝像頭，針對烘豆過程進行全程密切監控，再配合運用OpenCV影像處理函式庫裡與python函式庫相容的編譯器，透過5G動態決策資料，捕捉咖啡豆的烘焙程度，並加以分析，依據所需辨識之烘豆資料(狀態、聲音)，列出咖啡豆烘焙程度狀況，達到精確判斷、及時通知……等目的，透過5G多節點的特性，監控數量龐大的咖啡豆也可細緻精確。其中影像辨識包括以下兩步驟：

1.      

1.針對咖啡豆烘焙資料資訊進行分析並將資訊紀錄於雲端

2.藉由狀態辨識系統判別影像內咖啡豆之狀況

2.      

 

例如淺焙、中焙、深焙，透過AI影像辨識來協助建構烘豆程度自動檢測系統，達到品質統一，避免造成烘焙程度不均的結果。預期成果將開發一套整合攝影系統，以建構烘豆程度辨識系統，其系統準確率在85%以上，團隊將在機器的圓心中架設攝影機及麥克風，辨識咖啡豆。

圖1.烘豆機與智能烘豆機

(2)聲紋辨識系統

 

本團隊針對咖啡豆烘焙時的兩次爆破聲，在這兩種狀況之下發出的聲音進行搜集以及辨識，並建立網路雲端資料庫，資料正確標記後，以利透過人工智慧即時分析判斷運用於咖啡豆，烘豆的聲音藉由現場的收音設備傳入接收器，再藉由烘焙儀器硬體設備上傳至雲端，針對咖啡烘焙一爆、二爆，搭配爆破聲對比烘焙程度比較表進行雲端分析判斷，更能夠快速且精准達到烘焙程度一致的結果。

 

圖2.聲紋偵測辨識爆破聲之烘焙程度比較過程

(3)即時監控系統

 

　　透過烘焙儀器中架設的多台攝像頭，對影像內咖啡豆進行全程密切監控，有效運用影像辨識分析咖啡豆狀態與聲音，以及藉由本團隊所設計的APP，與安裝於儀器上的感測器相互配合，使咖啡豆的狀況、烘焙環境溫濕度狀況可以隨時隨地，即時通知甚至遠端操控，更有效掌控烘焙程度。

(4)咖啡豆烘焙雲端資料庫

 

　　本團隊透過色卡以及咖啡成色，讓電腦自動深度學習，將所有搜集到的資料，咖啡豆烘焙程度之特徵、烘豆過程聲紋之特徵等，集合至同一雲端資料庫，透過深度學習建置利於說明業者辨識的模型，以達到即時精確判斷咖啡烘焙程度狀況之目的。

圖3.Teachnable Machine技術示意圖

(5) 混合式網路架構技術5G + WiFi 6

 

透過5G異質性網路，講求低功耗且覆蓋率廣的sub 6GHz窄頻，以及標榜高速傳輸的24GHz毫米波寬頻，對於講求高頻寬（MBB）、低延遲（URLLC）的訊息傳遞接收上相當穩定，其次安全性表現，5G確實也提供了相對安全的防護機制。最後，5G因為物理特性導致穿透力差，在室內的應用有限，想要發揮效能，必須建置大量的分散式天線或小型基地台，因此就能夠同時結合可以跟5G無縫串連的WiFi 6，來增強在室內的移動連結性，且從WiFi 6的成本遠較架設分散式天線與小型基地站來得實惠。這樣一來5G搭配WiFi 6的混合式網路架構，不僅具經濟效益、更安全且高效的方式執行各項智慧咖啡烘焙服務，更重要的是讓業者與體驗使用者有更佳的網路體驗，協助提升生產力、優化滿意度。

(6) 咖啡烘焙物聯網

 

透過 APP 能同時監控及設定烘焙的溫度、濕度……等其他資料參照，若有異常時將會即時通知烘焙師前往查看，並進行後續的處置。

圖4.AI咖啡烘焙度比較

2. 本團隊的承諾

 使用我們的AI技術，只要一次性的購入機器，就可以解決面對的核心問題，長期的營業使用，所需的成本也比聘請專業烘焙師來得低。

 

預期可達成之效益

一位具專業烘豆、沖泡技能的咖啡師月薪約在30000~38000不等

而透過AI智慧烘豆機的預期績效如下:

回饋方案

系統升級:

購置此烘豆機，保證您能夠以較少的成本喝到高品質的咖啡，我們也將會提升本烘豆機之技術，並免費為各企業升級監測的系統。

 

 

提供保固:

烘豆機若有非人為之故障，兩年內都可免費維修或替換。