烈日當頭的午後，想買一杯冰涼的百香果汁，果汁內，一半以上都是種籽，喝起來真空虛，是不是種籽有其他的價值，就不會在果汁裡了?我們團隊便開始討論種籽是不是有價值，我們研究了百香果的資料，百香果再加工成果汁時，往往果肉以外的廢棄物如種籽等都會做為飼料使用或丟棄，根據資料顯示，一噸的百香果可以生產 300公斤果汁，同時也產生110 公斤種籽、545公斤的其他廢棄物。 本團隊將百香果籽加以利用，並結合學校所學的天然物萃取技術，開發出的百香果籽油。藉此將農廢料轉變成更多附加價值的副產物。聯合國提出 ESG 的概念， ESG是旨永續經營的目標，所以本團隊產品符合促進永續農業的指標。百香果籽油中含有大量不飽和脂肪酸(UFA)，如亞麻油酸(Linoleic acid , omega-3)，油酸(Oleic acid , omega-9)，以及其他飽和脂肪酸。本團隊對於常見食用油類進行比較，本團隊發現百香果籽油中含有大量對人類營養很重要的化合物(類胡蘿蔔素、生育酚、多酚化合物)，在抗氧化活性具有不錯的生物活性。具有一般食用油沒有的特點。百香果籽油可用於開發多種產品，除了用於食品業外，亦可以用在皮膚和頭髮調理劑及化妝品。